Kefir, kéfir, quefir ou kephir é uma bebida fermentada, originária das montanhas do Cáucaso, cujo substrato mais comum é o leite (caprino, bovino ou de ovelha).
É um excelente probiotico e para tal melhora a imunidade e o metabolismo. Trata da flora intestinal o que faz com que os ganhos na saúde sejam imensos. Há kefir de
leite e os tibicos, também conhecidos como kefir de água.
É produzida com a submersão temporária dos chamados “grãos de kefir" num substrato, como o leite, água açucarada, leite de coco, sucos etc.
